柳州螺蛳粉只能柳州造，国家地理标志证明商标了解一下！

提起螺蛳粉，很多人的第一反应就是“臭”。不过，也有像小编这样喜爱螺蛳粉朋友，螺蛳粉的酸爽，你们不吃根本无法体会。

那么螺蛳粉的酸臭到底是怎么来的呢？螺蛳粉里面真的有螺蛳吗？

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

而正宗的螺蛳粉里面是没有螺蛳肉的，因为螺蛳的精华都熬煮在浓浓的汤料之中了。所以嗦粉的同学记得也要喝汤，这样才能感受其鲜美。

柳州市政府也极为重视对于螺蛳粉这一代表美食的保护和传承。

2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。

2015年，柳州市开始启动“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标工作，并授权柳州市螺蛳粉协会申请注册。

2016年，柳州螺蛳粉地方标准新闻发布会在柳州市文昌会议中心举行，该标准对预包装柳州螺蛳粉的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期等都进行详细规定。该标准已经于2016年5月1日起正式实行。

2018年8月20日，经过历时三年多努力，“柳州螺蛳粉”获得国家市场监督管理总局知识产权局核准注册，商标注册号为第19254463号。

目前，柳州市首批22家预包装螺蛳粉生产企业获得授权使用该证明商标。该商标使用许可合同有效期为2年，到期继续使用者，须在合同有效期届满前30日内向螺蛳粉协会提出续签合同的申请。使用“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标的企业，必须要严格执行柳州螺蛳粉食品安全地方标准，保证柳州螺蛳粉的特定品质，从而有效提高柳州螺蛳粉的市场竞争力。

小编在这里，真诚推荐大家可以去试试螺蛳粉！很多东西，不能只听人说，要自己去做才知道。

最后，小编附上柳州市螺蛳粉协会公布首批证明商标授权使用的22家企业名单，大家购买的时候可要看清楚哦！

1、广西螺霸王食品有限公司

2、柳州市螺状元食品有限公司

3、广西家柳食品科技有限公司

4、柳州沪桂食品有限公司

5、广西全汇食品有限公司

6、广西味之坊食品科技有限公司

7、柳州市乐哈哈食品科技有限公司

8、柳州市得华食品有限公司

9、广西黄氏真味食品科技有限责任公司

10、广西川香坊食品有限公司

11、广西昊昌生物科技有限公司

12、广西美吉食品科技有限责任公司

13、广西善元食品有限公司柳州分公司

14、柳州市美申园食品科技有限公司

15、柳州市金味帅调味品厂

16、柳州市壮乡情食品有限公司

17、柳州市柳江区臻品汇食品厂

18、柳州市泽均食品有限公司

19、广西觉味之城餐饮管理有限公司

20、柳州市朝旭食品有限公司

21、柳州迎宾馆

22、柳州市三轩食品有限公司

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