发酵茶酒问世获国家专利 填补国内空白

2月4日一项以茶叶为原料经过原生态发酵酿制而成的发明专利，新型茶叶酒及产品在河南面世了，业内人士称：这项专利产品填补了国内外发酵茶酒多项的科研空白。

据了解：以茶叶为原料酿酒早是在800多年前就有人提出，北宋大文学家苏轼曾经提出的“七齐”和“八必”茶酒酿制古法，宋代的米芾、明朝画家沈周、元代画家冯仝、清代的郑板桥以及袁枚等，在其诗词著作或者是书画中都曾经有过关于茶酒的记载，但是近代并没有人真正的见过和尝过这种酒。近年来这一课题一直被业内的人士高度重视。

发明人王伟峰说：经过多年的潜心酿制和不计其数的试验，最终酿成了原生态的发酵型茶叶酒，并且已经获得了国家知识产权局授予的发明专利。这也是国家对其研制成果给予的最高荣誉了。

王伟峰介绍：这款新型发酵型茶叶酒所用的酵母和菌种培育所用的主要原料为茶叶，生产发酵的过程 采用的主要原料也是茶叶，从一而终还是不离开茶叶的。因此产出的茶叶酒气味芳香四溢、口感香醇独特、回味悠长让人心旷神怡。其色泽金黄和色度随温度高低而发生微妙变化，所以是非常见酒类所能比。此外这款酒内不添加香精、色素和酒精，它的保质期会更加的长久。

河南农业大学专家称：此次面世的茶叶酒经过第三方权威鉴定机构检测，含有5-羟基糠醛、微量生物碱、茶氨酸、多酚类、维生素、芳香物等对人体有益的成份，长期饮用有软化心脑血管、降低胆固醇、抗氧化、减脂、提高机体免疫力和延缓衰老等辅助作用。

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